Las setas de primavera
Las setas de primavera aparecen a partir de febrero y empezando por la costa, de cotas bajas van subiendo hacia cotas mas altas a medida que el sol empieza a calentar y las heladas se hacen menos frecuentes. Vamos a repasar como evoluciona el calendario de las setas de primavera.
El calendario de las setas de primavera, de la colmenilla al níscalo
En el litoral las setas de primavera enlazan con las últimas negrillas de la temporada anterior. La primera seta considerada de primavera en aparecer suele ser la Colmenilla (morchella), muy buscada por los buscadores de setas y por los cocineros que las utilizan para rellenarlas y crear todo tipo de platos de alta cocina.
Muchos buscadores de setas la cuentas por unidades y no por Kilo, eso ya da una idea de lo difícil que resulta entender a esta seta. Necesitaríamos una página entera para explicar sus peculiaridades, así que hemos preparado un artículo donde explicamos como encontrar la colmenilla. Para los que ya la recolectáis, aquí unas recetas de cocina con colmenilla, en las que esta seta rellena es el ingrediente estrella del plato.
La seta de primavera mas oculta, el marzuelo.
A continuación el marzuelo, que aparece en unos puntos muy determinados de la geografía de nuestros montes, se diría que es una seta sibarita en cuanto a lo que el hábitat se refiere. En muchas de nuestras provincias no conocen esta seta y esto es señal inequívoca de que es bastante escaso. Se oculta bajo el musgo y tiene fama de seguir creciendo hasta bajo la nieve. Al ser de las primeras setas en salir, cuando el bosque está flojo de comida, los animales se comen los primeros ejemplares que asoman la cabeza. Estad preparados para competir con las ardillas y otros animales en la caza de la primera seta de primavera de la temporada. Hace falta ser un experto rastreador para intuir un pequeño trozo de marzuelo entre el musgo . El nombre de marzuelo nos indica cuando empezar a buscar esta seta de primavera.
Las setas de primavera adornan los prados: Senderuelas
Posteriormente aparecerán las senderuelas en los prados. Marcas en forma de senderos o herraduras en la hierba, ya que el micelio absorbe los nutrientes y deja una parte de la hierba quemada y la otra de un verde más vigoroso. La senderuela es frecuente en tiempo lluvioso, se puede encontrar en grandes cantidades en los prados. Su gran enemigo es el calor en tiempo húmedo, ya que puede provocar que se pudran. El viento también las seca fácilmente ya que en el prado no tienen protección. A pesar de eso, el viento no las mata, ya que si llueve se pueden volver a inflar y recuperar vigor. Aquí podréis poner a prueba vuestra paciencia, ya que recolectar y limpiar unos 3 kg de senderuela puede suponer entre 6 y 8 horas de trabajo. Entenderéis a los budistas tibetanos. Los que compran senderuelas secas en supermercados, se encuentran frecuentemente etiquetas erróneas con otros nombres de seta, lo que provoca tremenda confusión entre los consumidores.
La seta de Sant Jorge perfuma la primavera, el perrechico.
A las pocas semanas los perrechicos o setas de san Jorge serán las setas de primavera encargadas de decorar los prados durante la noche, y decimos durante la noche ya que a primera hora de la mañana los experimentados buscadores de setas los van a cazar con las primera luces.
Los setales de perrechicos marcan la hierba y son siempre en el mismo sitio, eso hace que los conocedores del terreno se levanten temprano y recolecten la recompensa. La vida del perrechico suele ser efímera.
Es una seta que te hace levantar a late hace madrugar como si fueras panadero para recolectar, y quizás por ese motivo desprende una fuerte olor a harina fresca húmeda. Seta exquisita para preparar tortillas. Los buenos setas de perrechico, los de bosque, se heredan de abuelos a nietos y a veces acaban perdidos cuando su recolector habitual no puede continuar con la tradición.
Se trata de un secreto muy bien guardado que se debe de ir descubriendo. Si nunca visteis a un buscador de setas con una luz frontal, es que sin duda aun podéis poner el despertador un poco mas temprano. Es una seta muy agradecida ya que permite disfrutar de magníficos amaneceres en los prados elevados.
Las setas de primavera sin nombre y las largas caminatas.
Ya posteriormente y enlazando con el verano, los ruiseñores aparecerán masivamente para tacar de amarillo los bosques, posiblemente acompañados de los primeros boletus despistados en cotas bajas. Nos gusta llamar a este tipo de setas de primavera "Los innombrables". Nadie habla de ellos, no reconoceremos su existencia, todo el mundo sabe que las setas hay que buscarlas en otoño.
A continuación los innombrables del Pirineo nos harán pasar las ganas de setas de primavera durante los días calurosos de Junio y Julio. De aquí proviene el termino "Ironboletaire", que podríamos definir como la búsqueda en solitario de innombrables de primavera durante mas de 8 horas por pendientes pirenaicas, bajo sol de justicia y hasta llegar al agotamiento físico. Curiosamente el a
agotamiento supone también una revitalización mental.
Hay quien medita, hay quien sufre "ironboletades", cuestión de gustos. A todo los que les gusta la bicicleta de montaña extrema, las carreras de montaña en solitario, las maratones i otros deportes de sufrimiento, dedicaros a la seta de primavera, no os decepcionará.
Los innombrables son las setas más delicadas, hace falta agarrarlos en su punto y evitar que pasen calor, ya que en estos meses de fuerte calor se agusanan fácilmente. Tratad los con delicadeza, conservad los en frío y limpiad-los de gusano cuanto ante mejor. I recordad de no decir su nombre, las fotos son siempre del pasado otoño.
Las setas de primavera despistadas que nos llevan hasta verano
Si buscamos la suerte, el tiempo ha sido fresco y ha llovido lo suficiente, podremos encontrar la flor de los níscalos en el Pirineo aprovechando que todos están tomando aceitunas con berberechos en la playa. Ánimos a los que se dejen la piel subiendo pendientes bajo el sol del Pirineo. Disfrutareis de la montaña y si no han salido, podréis tocar el cielo subiendo las cimas de hasta 3000 que nos ofrece esta cordillera.
En esta época del año se han de evitar ciertos peligros al salir en solitario: quedarse sin agua, no anticipar el crecimiento de tormentas y conversar con la pareja ( hará falta mucha psicología para escaparse de estar tumbado en la arena de la playa disfrutando de...de... en fin... mucha psicología).
Perfil de los buscadores de setas de primavera
Y la más frecuente de todas las especies, el fracaso. Seremos unos buenos cazadores de setas de primavera cuando nos acostumbremos, toleremos y sepamos disfrutar del fracaso. Esto costará mucho a quien vaya solo a buscar setas, costará menos a quien va a la montaña porque esta enamorado de ella, la vive y la disfruta. Aquí tenemos buenos buscadores de setas de primavera dando ejemplo en el foro de catbolet.
Una vez consigáis cargar de colmenillas, marzuelos, senderuelas, perrechicos, ruiseñores, innombrables, níscalos y hagáis fracasado un montón de veces, ya podréis explicar que sois buscadores de setas de primavera. Descubriréis una nueva forma de ver a las setas y de acercarse al bosque sin las aglomeraciones y gentíos del otoño.
Durante el Mayo, Junio y Julio, intentad hacer un pose serios cuando estando a 30º de temperatura le digáis a alguien que vais a buscar setas. De otra forma no conseguiréis que se lo crean y se lo tomen en serio.
Fotos, salidas y relatos de setas y buscadores de setas de primavera
Los buscadores de setas de foro de catbolet discutimos , relatamos y fotografiamos la temporada de setas de primavera.
Que disfrutéis de la primavera y de sus setas! Si la queréis compartir con nosotros, podéis entrar al foro de catbolet.
Este artículo ha sido posible gracias a las fotos de los usuarios y /o amigos de Catbolet:
Josep: Colmenilla | Ildefons: Marzuelo | Albert T : Senderuelas, perrechico | LluísB: Amanecer | Neus: Cantarellus, innombrables y buscadores de setas de primavera | Carles (Siureny): Níscalos | Gracias a todos . Redactado por Albert Terradellas - Catbolet.com.
