Com preparar un rissoto de múrgoles - Amalia

Sofregim una ceba picada a una paella amb una mica de mantega, salem. Quan estigui confitada afegim les múrgoles, unes deu aprox. (jo les vaig fer servir fresques i escaldades mig minut abans de posar-les amb la ceba) i un grapat d’espàrrecs verds.

Ho remenem una mica i afegim mig got de vi blanc. Quan s’hagi consumit l’alcohol hi posem l’arròs (jo poso un cullerot per persona) i una culleradeta de pols de ceps. Anem afegint brou de verdures de mica en mica i remenant sense que l’arròs ens quedi sec. Quan estigui al seu punt (25min.) afegim una mica (no massa perquè si no li treu el gust als bolets) de parmesà. Per servir-lo faig servir un cercle d’aquells inoxidables i poso una mica més de parmesà per sobre.

Que vagi de gust!

Gràcies a l´Amalia per aquesta recepta. Podeu veure la resta de les seves receptes de fotos i la seva galeria de fotos de bolets a l´apartat de bolets de l'Amalia.

rissoto múrgoles        Rissoto murgules

 

 

 

 

AddThis Social Bookmark Button