La múrgula (Morchela)

La múrgula és un bolet de primavera que apareix a finals de febrer a cotes baixes. Els seus habitats són múltiples i sovint imprevisibles, cosa que fa que els boletaires apreciin la seva troballa i que les contin per unitats i no per kg. Sembla que a la cuina també és apreciada, ja que ofereix possibilitat de ser farcida i el seu preu és molt elevat.Cal assecar la múrgula abans de consumir per tal de que expulsi les toxines que conté, especialment les múrgules rosses (morchella rotunda). El seu habitat és molt divers i es pot trobar en cremats, terres remogudes, sorra de les obres, antigues places carboneres, bosc de ribera, associat a determinada vegetació, boscos d'alta muntanya i un llarg etc...

Dites:

  • Pel març la múrgula sota l'arç
  • Abril múrgules mil (versió catbolet)
  • Per Sant Josep la múrgula treu el bec.

Receptes de cuina amb múrgula

  • Tagliatelle i mascarpone - Cesc
  • Ravioli, Foie i múrgula - Cesc
  • Galtes de vedella amb múrgola - Club Cuines
  • Receptes amb múrgules seques - Cesc 27
  • Arròs cremós de múrgula - IPV 71
  • Múrgules farcides d´espàrrecs i pinyons - Amalia

On menjar múrgules - Restaurants especialitzats

  • Restaurant - Plat que preparen amb múrgula.

Algunes Fotografies | Nº 2 Múrgula | Fotos : Neus

Més fotos a l´apartat dels usuaris de catbolet "Bolets i Boletaires". Tots els boletaires han penjat fotos de diferents tipus de múrgules.

AddThis Social Bookmark Button